Hotell & restaurang

Entries feed

Ett guesthouse för långa besök

guehouse.jpg

Den vitmålade soffan placerad i framkant av entrén är den första att välkomna. Där kan blivande gäster ställa ifrån sig resväskan, ryggsäcken eller rent av sätta sig och pusta ut. Ta av dig skorna Det känns naturligt att ta av sig skorna och placera dem i prydliga rader på kakelgolvet i ”farstun”. […]

Fortsätt

Inga stora ord

stora_ord.jpg

Calle Bonnier säger att alla människor gillar Liverpool men att en del vilsna själar inte vet om det. Att vi gillade Manchester United avfärdar han med ett enkelt; - det tror jag inte på. Beviset är ett YOU’LL NEVER WALK ALONE tatuerat på armen. Det borde varit på benet man går ju inte med armarna. […]

Fortsätt

Jul och nyår på Centara Grand Beach Resort & Villas Hua Hin

excelsior.jpg

Julaftonsmeny bestående av en femrättersmiddag tillagad av de bästa råvarorna, komponerad av hotellets nya chefskock Steffen Hoffer. Serveras på Railway Restaurant, en elegant och historisk del av hotellet. Tid: Julafton mellan 19.00-23.00 Pris: Baht 2 800++ per person inclusive ett glas champagne […]

Fortsätt

Seriös mathantering på Olearys

mathantering.jpg

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points eller på svenska faroanalys och kritiska styrpunkter) är en standardiserad arbetsmetod som beskriver hur man systematiskt kartlägger, bedömer och kontrollerar faror i livsmedelsproduktionen med syfte att livsmedel ska vara säkra för konsumenten. […]

Fortsätt

Långkok och inläggningar

DSCF5438.JPG

Suwanna Restaurang ligger lite avsides och kan vara svår att hitta till. Restaurangen ligger alltså inte på stranden utan i norra delarna av Cha Am på Bann Nongtapot Road. I området finns det många hus som ägs av skandinaver och Suwanna och Björn har inrett sitt hus med ett formidabelt kök och en […]

Fortsätt

Cajutans sätt att laga husmanskost

Angbatsgryta-2014.png

Att äta är att umgås, en deklaration de flesta skriver under på. I Thailand har man tagit umgänget så långt det går genom att alla vid bordet provsmakar alla rätter som finns på bordet. Det kan man göra på Cajutan också. Man behöver inte ängsligt skydda sin tallrik från insyn. Beställ in varsin […]

Fortsätt

Den mest välstrukturerade

Den_mest_val.JPG

Gunnar Syvesen har varit restauratör i Cha Am sedan 1999 efter att besökt Indonesien och Malaysia i samma syfte. Men det var i Cha Am han blev förälskad till syvende och sist. Redan 1995 gjorde han ett försök i restaurangbranschen men då med en kompanjon. År 2015 när vi träffar honom på MAX, med […]

Fortsätt

Från idé till handling

Fran_ide_till_handling.JPG

”Från vanligtvis välunderrättade källor” är ett allmänt känt uttryck inom journalistiken. När vi träffade Therese Larsson, Karin och Niklas Angerind, som de tre nya ägarna till 2Gether Restaurant & Guesthouse heter, fick vi klart för oss att alla tre var väl underrättade i form av kunskap. […]

Fortsätt

Klockren smak på Aroy

Klockren.JPG

Det finns en liten man i Cha Am Han kom dit för tjugo år sedan Han är född i Chayapum Och har fyllt femtiofem år redan Hans vänner kallar honom Tom Nästan alla trivs och har skoj Han hälsar glatt och säger Welcome Restaurangen bär namnet Aroy Började i liten skala Suvapol Pitakchat (Tom) studerade […]

Fortsätt

Kulturell förening

Kulturell_forening.JPG

Född i en familj fylld av snickarglädje ledde till att Patrik Johansson bestämde sig för att inte slå in på samma karriärbana. Hans brottningsmatch med generna förlorades och visst blev han snickare, dessutom med eget byggbolag i Stockholm. Att arbeta dag och natt ledde till att bolaget hamnade i […]

Fortsätt

Mae Phims musikfabrik

Musikfabrik.JPG

Musik ska byggas utav glädje och bygger gör man på en fabrik. Vad är då ett lämpligare namn på en musikpub än Music Factory, på svenska blir det väl Musikfabrik. Musikarbetare Den hårt arbetande duon Trixie & Curt står för den mesta underhållningen i veckorna. Paret härstammar från Filippinerna […]

Fortsätt

Under samma ledning

Under_samma_ledning.JPG

På Kata Beach finns det tre verksamheter som sakta men säkert närmat sig varandra och så småningom fann det för gott att göra gemensam sak. Det är Café Opera, Berns och Rico’s Bungalows. Vid flera tillfällen har vi haft kontakt med alla tre etablissemangen och förstått att det har funnits […]

Fortsätt

Naturlig pondus

Naturlig_pondus.JPG

Varför har du inte vit skjorta, slips och kavaj så det syns att du är en affärsman sa den ena mannen till den andra. Jag behöver inte de attiraljerna för att se ut som en affärsman, jag är affärsman, sa den andra. Det kan man säga om Krister Svensson också. Han är hotelldirektör på St. Regis i […]

Fortsätt

Vi ger oss men inte upp

Vi_ger_oss.jpg

Det är säkert så att utan kunder går restauranger under. På Soi Diana Inn (till höger från 2nd Road mitt emot Mikes Mall) i Pattaya, där Beefeater är beläget, är det tvärtom. Utan restaurang går kunder under. En helt vanlig torsdag kväll klockan 21.00 är det fullt i lokalen! Vi får vänta på bord i […]

Fortsätt

Det finns en Björn på Bellmans

Det_finns_en_Bjorn.JPG

Björn Thorell jobbade jämt. Han tog över föräldragården med både jord- och skogsareal efter sin fars för tidiga död 1979. Parallellt med gårdsarbetet lastade och lossade han flyglan på Arlanda, mest på treskift. När vi promenerar in på Bellmans restaurang och guesthouse vid 15-tiden sitter han med […]

Fortsätt

En fullt funktionell sportsbar

En_fuktionell.jpg

För många människor finns det inget viktigare i livet än sport. En fotbollsmatch kan naturligtvis avnjutas i hemmets lugna TV-hörn men det blir garanterat roligare om några vänner finns till hands för lite gliringar när det egna laget vinner. Motsatt förstås om favoritlaget får stryk. Olika […]

Fortsätt

En synlig hotelldirektör

En_synlig.jpg

Hans första utlandsresa var minst sagt äventyrlig och inte över sig bekväm. Att någon tog flyget till Miami var inte särskilt vanligt i slutet på 80-talet, i alla fall inte från en liten småstad i Småland. Hyrde en cabriolet Tillräckligt med pengar för att bo billigt första veckan och hyra en […]

Fortsätt

Från McDonalds till Karlsson’s

Fran_McDonalds.jpg

År 1987 satt tre ynglingar från Upplands-Bro på restaurang Café Plateau i Stockholm. De hade bestämt sig för att åka till Australien. Då tror man att nästa anhalt skulle bli Arlanda. De här ynglingar gjorde inte som andra. Med magsäcken fylld av mat och ryggsäcken fylld av de nödvändigaste, […]

Fortsätt

Jul på Centara Grand Beach Resort & Villas Hua Hin

Tre begivenheter händer på Julafton den 24 december 2014. Det börjar med ett besök av Jultomten mellan klockan 16.00 – 17.00 på hotellets strandnära område. Ett utsökt tillfälle för alla barnfamiljer att uppleva något unikt. Centaras personal kommer att göra det här till en minnesvärd timme. En […]

Fortsätt

Traditioner är vårt arv

Traditioner.jpg

Jul och nyår är en tid då man umgås med familj, släkt och kära vänner. På St. Regis Hotel har vi dukat upp med en mängd oförglömliga aktiviteter under jul och nyår som bäst avnjutes i glada vänners lag. Det börjar med att vi tänder upp vår grandiosa julgran den 28 november. Det sker klockan 18.00 […]

Fortsätt