Red Devil är familjen Richardssons domäner och där härskar Wanta och Fredrik, tillsammans med sina fyra barn, med oinskränkt makt. Efter att ha drivit restauranger på Kho Samet under några år beslutade familjen sig för att flytta till fastlandet. De hittade ett hus lämpligt för sin affärsidé och där öppnade de sin fjärde restaurang på åtta är. Ständigt lite bättre, ständigt fler maträtter men Phanaengen hänger alltid med.
Den perfekta Phanaengen
Den har finslipats till perfektion av Fredrik som inte låter sig rubbas när en rätt blir till. Wanta får skynda på honom hur mycket hon vill men Fredrik gör inget avkall på sitt arbetssätt. En god Phanaeng tar tid att göra och så är det inte mer att säga om det. Ibland gnabbas det lite i köket men det är mycket hjärtlighet invävt i de höjda rösterna. Den thailändska personalen tror att det är början på ett världskrig.
Även catering
Wanta och Fredrik börjar bli smått berömda på vägsträckan mellan Chakapong och Ban Phe, även matgäster från Mae Phim börjar beställa bord på Red Devils veranda. När Skandinaviska Ledar Högskolan (SLH), som har en kursgård i Chakapong, hade avslutning på en av kurserna, var det Red Devil som levererade maten. Så även cateringverksamhet ingår i utbudet.
Snickare Fredrik
När det gäller Fredrik förresten kan man nog säga att han snickrar till maten för snickare är hans profession. Ibland hoppar han in och hjälper den svenska skolan i Ban Phe som slöjdlärare. Vi fick se några fint ådrade smörknivar i olika utförande när vi kom på besök. Både stolta barn och stolt pappa log ikapp.
Wanta sitter inte still
Annars är det Wanta som driver på. Hon har inte helt lätt att sitta still. Ser hon att det fladdrar till på gatan är hon genast framme vid grinden och välkomnar gäster. Det intressanta är att Wanta med sin thailändska bakgrund lagar den svenska maten och Fredrik rör till den thailändska. Med olika dagens rätt varje dag och ytterligare 75 rätter på menyn är det många recept att hålla i huvudet.
Inga tillsatser
Bäst av allt är att all mat lagas från grunden, inga halvfabrikat kommer ut från det här köket. Färska råvaror och definitivt inte smaksatt med socker och de allerstädes närvarande MSG:n som förresten heter pongcharot på thailändska. – Vi är två helt vanliga människor sombestämt sig för att leva och bo i Thailand, säger båda i kör. Det kan så vara att de anser sig vara vanliga men vi tycker att Wanta och Fredrik har mycket som är speciellt och annorlunda.
Familjerestaurang
Om Phanaeng ligger högst på listan följer Lasagne, stekt ris i annanas, köttbullar och dillstuvad potatis med rökt lax tätt efter. Red Devil är definitivt värt ett besök och många matgäster kommer åter. Familjen Richardsson är en riktig gammaldags familj som trivs ihop. När andra barnfamiljer kommer för kvällsmat kan föräldrarna äta i lugn och ro. Barnen tas om hand av Richardssons.
Faktaruta
Red Devil Bar & Restaurang
Öppet: 12.00-22.00 (köket)
Baren öppen till sent
Mellan två Seven/Eleven en vid PTT-macken
och en vid korsningen som går till Sukhumvit Rd.
Nära Ban Tha Ruea hälsoklinik.
Från Mae Phim på höger sida.
Tele: 084 782 9370