När smaklökar står på vid gavel

News CafeNews Café slog upp sina portar i oktober 2006 med en inkörningsperiod i åtanke. Det officiella öppningsdatumet var den 2:a december samma år. Med Jens i köket och Per på golvet kändes det som om inget kunde stoppa en succé. Radarparet som förgyllt Halmstads krogliv och golfrestauranger tänkte sätta sina fotspår i Jomtien lite söder om Pattaya. Inte riktigt ända fram till Jomtien Beach, strax innan, på vänster sida om man kommer från Pattaya.

Infriade förväntningar

Med sådana prominenta krogmänniskor som Per och Jens in charge var förväntningarna stora. Nu var det inte varken Per eller Jens som tog emot oss utan en avslappnad Charlotte, tidigare arbetande i Bang Saen vid Scandinavian Village. Vi hann knappt hälsa färdigt innan vi satt vid ett fönsterbord med en utsökt samling förrätter framför oss. Tre canapéer normalt serverade på avlång glastallrik bestående av i tur och ordning rökt lax, rökt makrill och rökta räkor. Vilken start och vilken presentation och bäst var ändå Räk Zorba med fetaost.

Inhemsk Pepparstek

Stekar är lite av specialitet för News Cafe och mest känd är man för det hängande kebabspettet. Det finns importerad stek från Argentina men Per talar sig varm för thailändskt kött. Pepparstek medium rare beställdes som en varmrätt och den var helt rätt. Mör och väl tillagad med en utsökt blandning av olika smaker med lite sötma och sälta i välbalanserad blandning. Köttet var inhemskt.

Halstrad röd Snapper

Om man vill jäklas lite ska man beställa en fiskrätt på en restaurang specialiserad på stekar. Den andra varmrätten blev alltså halstrad röd Snapper med lättstekt svamp och potatis i exakt rätt konsistens. Ytterligare en utsökt presentation och smakbalansering. Fisken smälte i munnen med tillbehören, bl.a.blåbärssås, behagligt smakkompletterande. Stekhus eller ej men kocken kunde laga fiskrätter. Den av Jens upplärda kvinnliga chefskocken från Thailand ska ha stort beröm och det finns inte mycket övrigt att önska när det gäller våra varmrätter. Det utsökta röda husvinet, ett enkelt spanskt bordsvin av druvan Tempranillo går utmärkt till både fisk och kött. För första gången på länge åt den här sönderstressade skribenten långsamt och njöt av varje tugga.

Tre varmrätter tre nöjda gäster

Som en överraskning dök ytterligare en matgäst upp vid vårt bord med smaklökarna beredda men inte för thailändska stekar som han inte vågade sig på. Han beställde en kycklingrätt och komplimangen lät inta vänta på sig. ”Den kycklingen har inte levt förgäves” var den fullkomliga berömmande kommentaren. Se där, tre varmrätter tre varmt tillfredsställda matgäster som hade fått maten samtidigt om vi hade kommit samtidigt.

Och så efterrätt också

Inte ska vi väl ha efterrätt? Jo vi mixar lite av varje. Crême Caramel, Crême Brulé och kaloribomben Pannacotta, vanilj och grädde i en salig röra. No comments. Tallrikarna var rena och det var inte en katt som hade slickat. Kaffe och cognac behövdes inte ens men en del av oss tog det ändå. Tack Charlotte för din fina vägledning i den kulinariska resan och du fantastiska, kvinnliga, sinnliga kock. Ett stort tack till Per som skulle se en annan sida av Pattaya och lyssna till Lam Morrison och Jimmy Page senare på kvällen och så Jens som bara inte kan låta bli att hitta på nya delikata maträtter. Vi hade det gott.

Read 308 times

Antal besökare

I dag670
Månaden23849
Totalt873902

Copyright

Copyright © 2004 - 2020 Thailandsposten. All rights reserved.
Content can be used on other websites only with source reference.
Texter och bilder kan användas på andra websiter under förutsttning att källan anges.

Till sidans start
JSN Time 2 is designed by JoomlaShine.com | powered by JSN Sun Framework