Som ung till Thailand

Redan på 1980-talet hamnade Håkan Olsson i Thailand. Han skulle ”trejda” d.v.s. köpa och sälja varor. Att köpa i Thailand och sälja i Sverige allså. Under åren han bodde i Thailand hann han med mycket annat också, entreprenörssjäl som han var och är. Det blev några jobb i restaurangbranschen, ett  tag jobbade han för en teleoperatör och han hann också med att sälja hus.

Handelsman

Men Håkan var en handelsman, en handledsman som det heter ur barnamun. Han var också en handlingens man och bodde på olika platser under sin tid i Thailand. Bangkok, Chiang Mai, Hua Hin, Baan Chang för att nämna några ställen. Men det är egentligen inte hans gärningar i Thailand den här artikel ska handla om. Det är flytten västerut med fru och fyra barn vi ska försöka beskriva.Yngsta dottern hade fötts med ett hjärtfel och hans ena son var på gränsen att få respiratoriska skador av säsongsdålig luft i Chiang Mai.

 - Beslutet var lätt att ta för det gällde våra barns hälsa, säger Håkan

Skånska det hörs

Det hörs vilken landsdel han kommer ifrån men inte i vilken landsdel han är född. Håkan är född i Östersund men pratar skånska av den mer lättförstådda sorten. Familjen Olsson hamnade i Lomma av naturliga skäl. Det är där Håkan är uppvuxen och bott sedan 3 års ålder. Då bodde han inte i husvagn men det var i en husvagn familjen flyttade in när det kom till Lomma. Nu gällde det att ta fram fantasi och hitta lösningar. Dottern skulle opereras för sitt hjärtfel och det var förstås högsta prioritet. Att operationen lyckades är hennes intensiva uppenbarelse 2016 ett bevis på. När vi ser henne springa runt är det lätt att le. Men var det självklart att det skulle bli i Lomma familjen skulle slå ner sina bopålar. Östersund fanns i tankarna.

Tre veckor mitt i Sverige

Nu fick Håkan och Ning för sig att hela familjen skulle packa in sig i den begagnade ”suven” och styra kosan till Östersund. Det blev 3 veckor i mitten av Sverige men någonting fattades i Östersund. Vi tror att det var människor som pratade skånska. Kanske var Östersundbeslutet lite förhastat. Via kontakter de hade skapat i Lomma fick de vetskap om ett hus för uthyrning, i grannskapet bodde flera thailändare. Det fick bli Lomma igen och nu började Håkans entreprenörradar verka fullt ut. I småbåtshamnen fanns en bod för uthyrning. I husvagnen (de hade ännu inte fått tillträde till huset) drog Ning och Håkan upp planerna. Det fanns ingen thaibod i Lomma. Ett ställe där det producerades autentisk thaimat skulle säkert fungera. Familjens ”timeout” var över och just ordet ”timeout” är ju hur thaimat sägs på skånska.

Thaimingen var perfekt

Nu gick det fort tajmingen eller kanske thaimingen var perfekt. Det var våren 2013 och köksutrustningen hade precis installerats. Installerade sig i köket gjorde Ning och Håkan välkomnade gäster. Några få sittplatser fanns för de som inte ville ta med maten hem. Men mest var det för avhämtning det första året. Håkans radar var fortfarande aktiverad och det fanns ju trots allt ytterligare två bodar i direkt anslutning och på samma brygga. Håkan vill utveckla ett samarbete med båda och utöka antalet sittplatser på bryggan mellan småbåtarna och bodarna. Samarbetsflörten föll i god jord hos den ena av bodägarna. Det slutade med att Ning och Håkan fick erbjudandet att ta över den något större boden med all utrustning. Det var då en hamburgarbod kom till som komplement till thaiboden.

Bodarna i småbåtshamnen

Eftersom vi känner Håkan och även hans kompanjon Anders Wendel var vi övertygade om att det skulle bli en trio bodar när vi fortsatte samtalet. Det fanns ett visst motstånd, t.o.m. en viss avoghet hos den tredje bodägaren men med hjälp av ett bra bud så blev också pizzaboden verklighet. Nu fanns det gått om plats på bryggan för att öppna en bryggrestaurang där gästerna kunde bli serverade thaimat, hamburgare och pizza vid samma bord. Rättigheter att severa alkoholhaltiga drycker hade införskaffats i förbifarten. Tidig vårvärme, härliga somrar och sensomrar som förut varit höst bidrog till att restaurangrörelsen blommade. Det var långt ifrån arbetsfritt men det är nu thailändsk tradition kommer in i bilden. Nings släktingar kom till Lomma för att hjälpa till och det pratades lika mycket thailändska som svenska i köksregionerna. Barnen spenderade tid på bryggan i myshörnet när de inte var i skolan. Det är så barn gör i Thailand.

Bara en restaurang till

Kanske kunde familjen Olsson ha nöjt sig med den raketartade utvecklingen men vid en resa till Bjärred, bara ett stenkast från Lomma, upptäckte radarn hos Håkan en lokal för uthyrning. Den skulle vara perfekt för en ”djungelrestaurang”. Huset var till salu visade det sig. Det kluriga kontraktet, låg hyra första året, med en köpklausul inskriven år två, ledde till att lokalen rensades. Det blev en resa till Thailand närmare bestämt till Pai. Där hittades allt som behövdes. Trämöbler, bambuhyddor utan väggar, Buddhafigur i glas, en Tuk-Tuk förstås, palmer m.m. Det blev en till brädden fylld 40-fots container som skeppades till Sverige. Inredning stod det utanpå containern. I den tömda lokalen målades och fejades det i princip dygnet runt. Det skulle läggas nya golv och byggas en lekhörna för barnen när föräldrar skulle mumsa på kryddstark mat. Den utvidgade familjen Olsson gjorde jobbet själva. Det blev Bjärreds året-runt-restaurang med thaimat och thaiatmosfär.

Den språkkunnige och piloten

Håkan pratar thailändska flytande och han lär inte glömma språket. Både i Lomma och Bjärred jobbar det många människor med thailändskt ursprung och i köken är det thailändskan (språket och kvinnan) som härskar, d.v.s. i Thaiboden och i Paithai restaurangen.

 – Nu känns det bra men vi saknar Thailand otroligt mycket men nu har vi skapat ett eget Thailand i Lomma och Bjärred. Det är här jag spenderar den största delen av min vakna tid, avslutar Håkan.

Kompanjonen Anders Wendel vi nämnde i hastigheten befann sig också han i Thailand i slutet på 80-talet, då en yngling på knappt tjugo år. Han skulle bli pilot sa han då. Nu är han det och flyger privatjet för ett företag stationerat i Portugal. Det är kändisar som flygs omkring i världen.

Smaka på

Att thaimat är utsökt och att alla favoriträtterna finns på menyn är självklart och det behöver knappast nämnas att allt är autentiskt. Det smakar thailändskt och det doftar thailändskt. Vad vi inte hade väntat oss var att Håkan skulle rekommenderade en högrevshamburgare, som smakade himmelskt och en pizza på surdegsbotten med chevreost på toppen, med förklaringen att thailändsk mat äter du ju jämt.

  - Supergott, sa de som provsmakade.

Faktaruta

Thaiboden/BBQboden/Pizzaboden

Kajgatan 24, Lomma Tele:040 618 88 99

Thaiboden.se – Lommabodarna.se

PaiThai

Norra Västkustvägen 5, Bjärred

För avhämtning 046 272 66 99

This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it. eller 072 853 49 04

paithai.se