Många av våra läsare är kaffeälskare, det vet vi. Nästan lika många skulle vilja uppleva det vi gjorde  i Khao Kho distrikt som ligger i Petchabun provinsen. Ibland blir en enkel kopp kaffe en totalupplevelse, snudd på en hel(g)dagshändelse. Skylten som pekade upp mot en höjd beskrev Sixty-Five Hill som ett kaffehus, Baan Caffe. Ett fik bland andra trodde vi felaktigt innan vi träffade en kaffeälskare av sällan skådat slag, Khun Bang-orn Srisunthorn.

Ge aromen en chans

Det började med att vi beställde en ”latte” och kände oss som en del av den växande lattegenerationen. Men vi vägrar att dricka kaffe genom ett platt sugrör trätt igenom ett plastlock. Kaffet ska få avge sin arom rakt upp i näsborrarna och dessutom glänsa för ögonen. Känslan att hålla en kopp av kraftigt porslin i händerna ger kaffedrickandet en extra dimension. Smaken ska sakta få rulla runt i munnen och tillfredsställa både tunga och gom. Om man lyssnar riktigt noga går det att höra kaffebönor i harmoni. Inte går det att lägga lock på och blockera sina sinnens njutning av en kopp kaffe. Det är att häda.

Inledde ett samtal

Khun Bang-orn, en dam i sina bästa år kunde säkert se att vi njöt av kaffet. Hon insåg att vi var mottagliga för en kaffelektion. Varligt inledde hon ett samtal med frågan. – Hur smakar mitt kaffe. Svaret kom omgående; himmelskt. Khun Bang-orn är en kvinna som har ett kärvänligt förhållande till sitt kaffe och hon ville visa oss varför. Det började med en rundvandring upp till huset som stod högst upp på höjden, caféet är ett annex. I huset finns det fyra rum för uthyrning med namn som Espresso, Americano, Cappucino och mitt i huset ett ”state of the art” karaokerum. Huset omges av en optimalt ansad trädgård som sköts dagligen av de tjugo trädgårdsmästarna som finns på ”godset”.

Rengörning med stil

Fyra rum är ju inte mycket, för de många besökare villiga att övernatta, så Khun Bang-orn har avdelat grönområden för människor som vill uppleva kylan i tält. Khao Kho, påstås det, har en mycket behaglig temperatur året om. Lite småkallt på kvällar och nätter och förstås varmt i solen på dagarna. Det finns olika sätt att campa på i världen.  Sixty-Five Hill har ett  ”hemlighus” avsett för rengöring av din egen kropp både ut och invändigt, diskning och laddning av mobilen i eget fack med eluttag. Varmvattenberedare i varje duschbås förstås och separata avdelningar för kvinnor och män. En toalett för två miljoner baht, sa Khun Bang-orn. 

Försköning

Det finns mängder av vattentankar i området och just det förskönar inte direkt miljön. Men vattentankar kan ju också betyda tankar om vatten och då går det att dekorera en cementtank med påmurade blomhyllor. De går också att kamoflagemåla i naturens nyanser. Pålar av bambu kan ställas i raka led men så ser det inte ut i naturen, inte heller på Sixty-Five Hills café. Lite vinklat, lite snett och olika kraftiga står bambukäpparna i caféet.

Bananparaply

Nästa anhalt för heldagsupplevelsen var bananodlingarna. Mängder av bananträd växte i området och visst hade det blivit en ganska rejäl skörd det här året. Det hade sålts bananer för drygt hundratusen baht. Men någon bananfarm är det inte meningen att vara. Bananträden användes som paraply för kaffebusken. Det finns bara två sorters kaffe i världen, robusta med bitter smak och arabica med mildare smak. Hos Khun Bang-orn fanns det bara arabica mycket beroende på hennes milda sätt. Ett av de vackraste orden i svenska språket får nog givmild anses som. Kullarna som kaffebuskarna växte på var precis det, givmilda, precis som Khun Bang-orn.

From stress to less

Vi fick lära oss att om buskarna ska förbli hälsosamma ska de ges tillräckligt med utrymme. De ska vattnas och klippas ner. Bönorna som växer på buskarna är omgivna av ett skal med fruktkött innanför. De delar på sig automatiskt när skyddshöljet avlägsnas och blir till den kaffeböna vi normalt ser, alltså en halva. Just den här arabicabusken har smak av körsbär. Kaffeodling och tillverkning är en konst. Allt tar sin tid och tålamod är en bra egenskap hos odlare. Skörda, rensa, rena, soltorka, rosta försiktigt och mala, också försiktigt, är tillvägagångssättet. Vi pratar länge om kaffet som hjälpt Khun Bang-orn till ett bättre liv. ”From stress in Bangkok to less in Khao Kho” är hennes levnadsregel. Besök www.65hill.com.