I korsningen där Patong Beach Road tar slut och vägen som bär till Kalim Bay tar vid finns det en restaurang som enligt utsago är knökfull varje kväll. Faktum är att det inte är en restaurang utan tre som alla är sammankopplade med en trätrappa på havssidan. Med en fantastisk vy av solnedgången från i stort sett samtliga 330 sittplatser är det formodligen en av Phukets mest spektakulära matupplevelser i alla bemärkelser

Bullrig italienare

Om vi börjar längst ner så är det Italien som är representerat och på Da Maurizio är det Maurizio Laureri som styr. Med äkta italienskt temperament använder han sin mammas och mormors recept för att tillfreddsställa smaklökarna på de stora antalet återkommande gäster. “Varje dag måste det vara något nytt annars tröttnar gästerna”, säger han. Maurizio har rest världen runt och aldrig slutat att samla på sig nya recept både på mat och cocktails. Han är välkänd bland världens innefolk och många kändisar har prisat hans matlagningskonst, för konst ser det ut som på tallriken. Mormors recept har blivit en kulinarisk bibel som finns att köpa på restaurangen under namnet Murizio’s Family Recipes. Här packar man in 100 gäster per kväll och oftast är den jovialiske Maurizio där både för att välkomna och säga godnatt till gästerna.

Franskjapansk elegans

Efter bara sjutton trappsteg kan du vara i Japan. Otowa, som restaurangen heter, serverade enbart autentisk japansk mat de sex första åren men har helt nyligen introducerat en ny spännande mix mellan franskt och japanskt kök. I en något mindre bullrig stil styr Junji Katakura Otowa och också han är en berest man med erfarenhet från många delar av världen bl.a. Monaco. Tonfisk Carpaccio med avocado, ostron med en fantastisk citron och tomatsås, en dill och korianderkryddad färsk lax är några av de många maträtter som Junji har kreerat. Om du inte har ätit fransk-japanskt förut kommer det att bli en smaksensation som du vill prova igen.

På toppen

Högst upp ligger flaggskeppet Baan Rim Pa en förstklassig thailändsk restaurang. Här tillagas maten efter recept från de thailändska hovet och går under benämningen Royal Thai Cuisine. Restaurangen är egentligen ett privat teakhus byggt i thailändsk stil med en helt fantastisk utsikt utöver bukten. Havsbrisen smeker och doften från köket får det att vattnas i munnen. Fiskebåtarnas lyktor slåss med stjärnorna så ibland är det svårt att avgöra om det är havet eller himlen du beskådar. Om du bara ska besöka en thailändsk restaurang under din vistelse i Phuket så är det Baan Rim Pa du bör uppleva

Baccus egen vinkällare

Som om inte tre högklassiga restauranger vore nog är dessutom La Comance, en cigarr och vinbar, integrerad med Baan Rim Pa. Med myssoffor och storbildsteve för sportintresserade och en balkong med plats för tjugo personer har baren blivit en mötesplats både före och efter middagen. En prisvinnande vinkällare ser till att alla vinälskare som äter på någon av de tre restaurangerna får sin vintörst tillgodosedd. The Cellar är välfylld med kvalitetsviner från hela världen och Bacchus skulle hoppa jämfota av glädje om han hamnade där.

Hur det började

Anledningen till att det här fantastiska gourmetkomplexet blev etablerat är Tom McNamaras fiskelycka. När han kom till Phuket 1988 drog han ut på en fisketur fastän de lokala fiskegubbarna sa att det inte fanns något djuphavsfiske att tala om. Tom drog upp en fisk som armarna inte räckte till för att beskriva och från den dagen var han “krokad” på Phuket