I Thailand finns det många kulturyttringar och traditioner som turister matas med. Thaidans och ”tom yam kung” är ett par saker. Om man som turist vill gå lite djupare är det viktigt att känna till vanor och företeelser lite utanför det ”turistiska”. Långt innan Ronald McDonald var påtänkt existerade ”goej tio rya”. Ställen där man kan äta en båtnudelsoppa med nästan exakt samma smak finns överallt i Thailand precis som Mc Donalds i USA.

Femton Baht för en soppa

Från början kom båtarna med nudlar till bryggorna där folk troget satt och väntade. Det var på den tiden när Bangkok fortfarande hade mer kanaler än Venedig. Numer får folk ta sig till kanaler där båtarna ligger i rader. En sådan kanal är Klong Rangsit som löper utefter Rangsit-Nakorn Nayok vägen norr om Bangkok. Här kan du välja att inmundiga en femton bahts soppa från åtminstone trettio olika båtar. En del har utökat menyn och du kan t.o.m. få tyska bratwurst på några av dem.Vi på TP rekommenderar dock att ni håller er till nudelsoppan för det är den de här båtarna är kända för.

Ättävlingar

Ofta händer det att thailändarna har någon typ av ättävling på just ”goej tio rya” båtarna. Det härstammar från tiden då en liten portion nudlar kostade fem baht och en portion var sällan tillräckligt. Deltagarna kan äta upp till 20 portioner när de har eggat varandra till stordåd, kostnad en femtiolapp.

Poeters favoritmål

Om man frågor i stort sett vilken thailändare som helst om ”goej tio rya” får de något drömskt i blicken. Buljongen är kryddstark med inslag av örter, nudlarna är tunna och vita, grönsaker och limeblad höjer smaken och på bordet står en skål med böngroddar. Sångerna om ”goej tio rya” är många och berättar ofta om var man hittar de bästa båtnudelsopporna. I Bangkok är det Klong Rangsit och Victory Monument (Annusavaree) som gäller. Ayudhaya som en gång var Thailands huvudstad och är känd för sina många vackra tempel och andra byggnader i ”ayudhayastil” är kanske hos thailändare lika känt för sin ”goej tio rya”.

Efterrätt helt rätt

När man har satt i sig ett antal soppor kan det brännas lite på tungan och det avhjälps med ett par ”kanom toej”, en efterrätt som hör till. Thailändare kan diskutera nyanserna i smaken på de här två intimt förknippade rätterna i timmar. Båten som vi valde heter som sig bör Rua Thai och ligger i Klong Rangsit mitt emot möbelvaruhuset Koncept. ”Rya” betyder båt och ”toej” liten båt.

Kongresskaffe

Den andra traditionen är ”sapaa kaffee” fiken. Förr var det inte lika lätt att få nyheter som det är nu och därför samlades man på fik för att skvallra. Oftast snackades det politik och när kongressmännen tog en paus gjorde man det ofta på ett ”sapaa kaffee” för att få en koffeininjektion. Thailand ör ett kaffeproducerande land med gamla kaffedrickaranor.

Speciella kaffeglas

”Sapaa kaffee” ska serveras i speciella glas med sötmjölk i botten. Kaffet och mjölken rörs ihop till en tjockflytande söt mix som smakar och luktar härligt. Lite show är det och en riktig mästare låter kaffet hamna i glaset via en lång båge. Tillsammans med kaffet serveras också ett glas te för att rengöra smaklökarna från kaffets bittra smak. Än idag och över hela Thailand serveras ”sapaa kaffee” i likadana glas och det är en billig uppväckare endast tio baht.

Starka traditioner

De här båda företeelserna är inte bara är en smaksensation utan kanske ännu mer ett uttryck för en alltför snabbt försvinnande umgängeskultur. Thailändare är stolta över sina traditioner och du är varmt välkommen om du äntrar en båt eller sätter dig och snackar om Perssons senaste grodor.