Född i en familj fylld av snickarglädje ledde till att Patrik Johansson bestämde sig för att inte slå in på samma karriärbana. Hans brottningsmatch med generna förlorades och visst blev han snickare, dessutom med eget byggbolag i Stockholm. Att arbeta dag och natt ledde till att bolaget hamnade i malpåse efter några år. För att vila upp sig gav han sig själv i uppdrag att renovera en skola han köpt i en förort till Stockholm. Det blev åtta månader under vilka han avstod, snudd på allt umgänge. När andra fick se renoveringsarbetet ledde det till ett jobberbjudande från ett stort förvaltningsbolag. Han antog utmaningen i några år innan allt förändrades.

Ömsesidigt tycke

När han träffade Karnjana uppstod ömsesidigt tycke, det var för tio år sedan. Trots olika karaktärer och stundom åsikter hänger de ihop som ler- och långhalm. Det var nog Karnjanas thailändska ursprung som fick paret att flytta till Thailand med meningen att bo och utöva någon typ av affärsverksamhet i Bangkok. Som sjuåring hamnade hon i Sverige och pratar förstås stockholmska utan brytning och thailändska med. Mamma bor kvar i Sverige och att Karnjana har det thailändska språket intakt plus en hel del thailändsk kultur med sig i bagaget tackar hon sin mamma för. Hon har tagit till sig det bästa fån två kulturer.

Del av byggboomen

Nu blev det inte Bangkok utan Phuket. Byggboomen hade börjat och Patrik var en eftersökt svensk snickare som byggde hus, lägenheter och restauranger på löpande band. Så småningom avtog intensiteten i antal nybyggnationer och det välkomnade Patrik eftersom han återigen jobbade alldeles för mycket. Nu skulle han ta det lugnt en tid. Att åka runt på Phuket på moppe var ett lagom jobbigt tidsfördriv. Han besökte bl.a. Bangtaostranden och mitt i en kurva fanns en byggnad med en skylt på.

Rivstart

Året var 2011 och på skylten stod ett mobilnummer som visade sig gå till en av Patriks thailändska vänner. På skylten stod det också ”For Rent”. Det var dags att ta fram hammare och spik på nytt. I november samma år stod The Bistro färdig den 2 november var det öppningsdags. –Jag visste inte särskilt mycket om hur man lagar mat och det fick jag bekräftat av Karnjana så jag höll mig borta från köksregionerna, säger Patrik. Den 12 november, alltså tio dagar efter öppnandet, var restaurangen fullsatt.

Fryst mat är gammal mat

Enligt thailändsk sed är fryst mat gammal mat och därför handlas det mesta som blir till maträtter på The Bistro dagligen. I början användes företagets ”motorsai” med nätkorgen framtill som lastflak. Karnjana satt baktill med händerna fulla av kassar och på axlarna hängde väskor med mat. Numer finns det en pick-up i firman. Vi kan intyga att maten är utsökt, knaperstekt bacon och äggröra till frukost var precis så knaprig och rörig som en frukost ska vara. Det finns grekisk sallad på menyn, thailändsk och västerländs mat med hemligt tillredda såser som Karnjana vakar över i köket. Äppelkaka med vaniljsås, allt hemgjort. Brödet som serveras till maten bakas på The Bistro.

Hittat hem

Mångsysslaren Patrik har hittat hem. Karnjana leder köksarbete med en aldrig sinande entusiasm. Den delen av byggnaden paret hyrde 2011 har nu utökats till att bestå av hela huset. Därför finns Bistro Play Ground i ena delen en plats för barn och någorlunda vuxna barn. Flipperspel, biljardbord och en mängd TV-apparater lockar till sig leksugna människor. Pizzorna finns förstås kvar som en väsentlig del av matutbudet. Nära till stranden, mitt i en kurva där fordon saktar ner, en plats att trivas på där allt har sin givna plats. Goda vibrationer helt enkelt.

Faktaruta

• The Bistro
• 69/88 Moo 3, Cherngtalay Talang, Bangtao Beach
• Tele: 076 314 311
• www.bistrobangtao.com