Eftersom alla ändå kallar den restaurangen fick det bli The Restaurant säger den nya restaurangchefen Charlotte Jörnstrand. Vi talar om stället där människor som bor på Scandinavian Village äter många av sina måltider. Vi hade glädjen att provsmaka maten och uppleva en del andra förändringar under en lunch i Bang Saen.

En kvinna som styr

”Det skulle finnas fler kvinnor i toppositioner” säger Roger, ”man kan väl fortfarande få potatis” säger Otto och Pontus äter med god aptit. Vad Roger menade blev inte helt uträtt men på The Restaurant är det en kvinna som styr och ställer.

Hemglass och catering

Charlotte hade ett cateringföretag i många år och de senaste åtta åren såg hon till att Hemglass kom till svenska hus. Sedan fyra månader tillbaka i tiden huserar hon på Scandinavian Village. ”Det tog lite tid att bli hemmastadd” säger hon. ”Man ska inte börja ändra på saker innan man vet vad man ska ändra på” fortsätter hon.

Detaljer

Restaurangen är en mycket vacker byggnad med sitt brutna trätak och kanske kändes det som om man inte behövde göra något med lokalen. Det var tills en kvinna kom med sitt sinne för detaljer. Det blev mer gröna växter och matchande bordsdukar som en första insats. Myshörnan gjordes om och ett par tavlor i thaistil sattes upp.

Snygga uniformer

När lokalen hade detaljutrustats utlöste Charlotte en designtävling för nya uniformer. Personalen skulle involveras för att känna sig delaktiga i beslutprocessen och snygga uniformer blev det. Trygg i sig själv med en hel del skinn på näsan och med goda kunskaper i ledarskap ser det ut som om Charlotte är som klippt och skuren för sin ”mammaroll”.

Välkomnar högsäsongen

Scandinavian Village är som många andra ”svenskbyar” nästan folktomma tills högsäsongen inträder. ”Nu längtar vi efter att få visa vad vi kan” säger Charlotte. Nya menyer är på plats precis som rutinerna. Trettio olika rätter för dagens rätt har tagits fram och fler lär det väl bli när gästerna får säga sitt. Fullkornsris och dito pasta är nytt för säsongen och hembakat bröd av mörk modell serveras både till maten och kan hängas på dörren som frukostbröd om så önskas.

Ingen kaloriräkning

Däremot kommer det inte att bli någon kaloriräkning av rätterna och antalet inskrivet på menyn för det tycker Charlotteär nonsens. ”Simma några längder i den underbara poolen istället” säger hon. På tal om poolen kommer ”paraplydrinkar” att serveras runt den och inte nödvändigtvis med alkohol. Mina ”wallenbergare” smakade utmärkt och en tallrik fylld med smakprov på efterrätter var en perfekt avslutning på lunchen