Det skulle bara bli en korvmoj, en hål-i-väggen-variant. En korvmoj där man köpte en korv med bröd eller en enkel hamburgare. Lite som det såg ut förr i tiden i Svedala. Första året såg Siambylla ut precis så på Soi 3, Jomtien Beach Road.

Nattamat

Det var för fem år sedan Reine Sporre, göteborgare av ohejdad vana, tyckte att det behövdes ett ställe där man kunde köpa enkelt krubb för att döva hungern. Förmodligen minns han hur det var på hemväg efter en kväll ute med polarna. Innan man går och lägger sig vore det ”gött me en körv”.

Snabb utveckling

Det är 28 år sedan Reine flyttade till Thailand, det tog alltså 23 år innan nostalgin kom ikapp. Redan första året var Siambylla en succé och souvenirbutiken i lokalen bredvid togs över. Stolar och bord ställdes in efter en renovering och hastigt och lustigt hade korvmojjen utvecklats till ett gatukök med sittplatser.

Dubbla kök

- Vi har två kök också, ett för snabbtillagning av korv och hamburgare och ett för resten av menyn, säger Reine. Siambyllas tunna, krispiga fjortontumspizzor är vida kända och stamkunderna som prisar smaken tävlades om att berätta. Vi räknade till 26 olika varianter.

Meny på många språk

Hela menyn finns förresten på svenska, finska och thailändska. Sjuelva (Seven/Eleven) har ju lärt thailändare att äta varmkorv med bröd och jag är säker på att ingen kunde ana att det skulle vara kö i butikerna för att köpa korv. Siambyllas mat är dock på en helt annan nivå och att bli serverad sittande vid ett bord faller både thailändare och västerlänningar mer i smaken.

Känner och igenkänd

Reine har varit i Thailand länge, han känner massor med människor och man kan nog säga att han är känd av minst lika många. – Vi gör som vi alltid gjort när vi kommer till Thailand, vår första måltid blir på Siambylla och så får vi träffa Reine, sa familjen som satt vid bordet bredvid. Pizza, pasta, husmanskost, korv och hamburgare ett vinnande koncept.

Faktaruta

Siambylla
Jomtien Beach Road Soi 3
Jomtien, Pattaya
Öppettider 11.00 – 23.00
Fre-Sön 11.00 – 24.00