Den svingande krögaren

Den svingande 1Christer ”Krille” Larsson var en lovande golfare i sina unga år. Med tre i handicap och ett brinnande intresse för matlagning blev det naturligtvis en golfrestaurang. Krille driver idag, tillsammans med Per Ström, Arninge Golfrestaurang och den svenska vintern tillbringar han på det nyöppnade guest houset 2gether i Karon, Phuket.

Sökte jobb som 7-åring Krille började sin karriär tidigt. En morgon, när ägaren till golfrestaurangen på Araby Herrgård kom till jobbet, satt en 7 åring på trappan till restaurangen och väntade på att den skulle öppna så han kunde söka jobb. Araby Herrgård ligger vid Helgasjöns strand och tillhör Växjö golfklubb, en golfklubb som nog är mest känd för att ha Sveriges tuffaste avslutningshål. Han fick jobbet, som då bestod i att diska och skala potatis. Lönen de första åren bestod i fria måltider och möjligheten att spela golf på arbetstid.

Säsongsarbetare ”Det ser ut att vara samma visa idag, 30 år senare, bara fler arbetsuppgifter men tyvärr ingen golf på arbetstid”, säjer Krille. Han blev klar med sin kockutbildning när han var 18 år. Efter några år på konserthuset i Växjö blev det Visby på sommaren och Åre på vintern två typiska säsongsarbeten. Diplomat Åregården och Diplomat Skilodge, mer känt som Dippan, ett legendariskt afterski ställe bland alla Årebesökare, blev Krilles arbetsplats under några år. Med tiden blev det åretruntanställning där han under lågsäsong fick rycka in på familjen Malmströms fem stjärniga Hotell Diplomat Swan, i London, och Hotell Diplomat på Strandvägen i Stockholm.

Åres pärla 1991 öppnade Krille Kök1 i Åre. En restaurang som fortfarande nämns när man pratar om fjällvärldens bästa krogar. Den drev han fram till 2001 när han, som vi skrev inledningsvis, övertog golfrestaurangen på Arninge golfklubb. Åter till den inledande frågan, varför öppna en restaurang i Karon?

Den ena förklaringen ”Första gången jag besökte Karon var 1993. Jag kom med buss från Bangkok för att besöka några kompisar som bosatt sig här. Då bestämde jag mig för att aldrig åka tillbaka. Jag upplevde Thailand som smutsigt med en massa lösspringande hundar, som förorenade överallt. Trots det har jag återkommit regelbundet. För tre år sedan köpte jag ett medlemskap i Phuket Golf & Country Club. En mycket trevlig bana där man spelar på sommargreener året runt. För att utnyttja den möjligheten tänkte jag att det var lika bra och flytta ner min verksamhet hit. Så när dom här lokalerna blev lediga gjorde jag slag i saken. Sommarsäsongen 2007 blir min sista som krögare i Sverige.”

Den riktiga anledningen Personligen tror jag att det finns en annan förklaring också och hon heter Noi. De första månaderna rev de ur den gamla inredningen och gjorda två lokaler till en. I hyreskontraktet ingår även övriga våningsplan, som fått ge plats för 7 uthyrningsrum. Rummen, som varierar i storlek har både minibar, balkong och mjuka sängar, något Krille gärna poängterar, efter att själv tillbringat ett antal nätter i de stenhårda sängarna man normalt har i Thailand. Det har i stort sett varit fullbokat sedan starten och de flesta bokningarna har kommit via det erbjudande han haft på www.blocket.se.Den svingande 2

Pizzor, köttbullar och khao pad mamoang ”Vi serverar stans bästa pizzor endast det bästa råvarorna duger för att få ingå”, hävdar Krille. När jag var där hade man inte startat upp pizzaugnen så jag fick nöja mig med köttbullar och lingonsylt. Nu är det inte bara europeisk mat på menyn, den omfattar även en hel del thairätter. När jag ska lämna restaurangen frågar en av gästerna mig vad jag sysslar med så jag förklarar att jag ska skriva några rader om Krilles etablering. ”Då måste du skriva att här är det jättebra, maten är kanon och så har dom supertrevlig personal.” Nu är det skrivet så jag hopps att Tomas Jonsson från Horndal är nöjd.

Read 68 times

Antal besökare

I dag1814
Månaden20343
Totalt253752

Google annons

Copyright

Copyright © 2004 - 2019 Thailandsposten. All rights reserved.
Content can be used on other websites only with source reference

Till sidans start
JSN Time 2 is designed by JoomlaShine.com | powered by JSN Sun Framework