En brutta som bodde i Sala
som sin hyra ej kunde betala
sin värd bjöd opp
på kaffe med dopp
av avin han se'n gjorde en svala.

(Greta Söderman i Farsta)

Pulver är blaha blaha

Kaffe är något som ligger oss Nordbor varmt om hjärtat. Kaffekvalitén i Thailand är inte alltid den bästa och ofta i form av pulver. Kaffeälskaren Richard Wessman, Malmöbon, som gjort Thailand till sitt andra hemland, ska nu lära thailändarna hur ett riktigt kaffe ska smaka, sett ur svensk synpunkt.

Barista

Richard har tillsammans med sin mor drivit kaffeställen i Malmö och arbetat som barista som, enligt Svenska Nationalencyklopedin, kommer från det italienska ordet bartender. Det avser en person som ansvarar för kaffet vid en espressomaskin. En expert på att framställa olika sorters kaffe med espresso som bas.

En dryg skåning

Med dessa kunskaper och benäget bistånd från, ”en dryg Skåning” ( zoegaslogan från 80-talet), Zoega Kaffe i Helsingborg är Rickard beredd. Önskan att öka kaffekunskapen hos thailändarna har funnits länge och nu finns två Z-house som bas för den kommande kafferevolutionen.

Långsiktig strategi

”Det finns riktiga espressomaskiner på flera av de större hotellen och restaurangerna, men det finns få som vet hur de ska användas. Vårt första projekt blir att utbilda thailändarna till riktiga barister i våra caféer” säjer Richard. Med den kunskapen ska de höja kvalitén på det kaffeutbud som finns. Tanken är att de barister som utbildas ska fortsätta att använda sig av Zoega. På det sättet får han en naturlig avsättning för det kaffe han importerar från Sverige. Priset kommer att ligga på ungefär samma nivå som konsumentpriset i Sverige.

Slutligen låter Rickard hälsa att alla Thailandspostens läsare är välkomna att köpa Zoega kaffe med den rätta rostningen från Z-house