Ynglingar som kan mat

Hemma klagar svenskarna på att det är så få som törs eller vill satsa på eget företag. Vänd blicken mot Thailand istället. För här finns nyföretagare från Sverige. Och alla är inte trygga medelåldringar med pengar på banken, inbetalat pensionskapital, åratals yrkeserfarenhet och stort kontaktnätverk.

Lämnade tryggheten

Ta järvsösonen Daniel Shamir och Billy Ågren från Hudiksvall som exempel. Bara några och tjugo år gamla lämnade de den trygga hemmatillvaron och smällde år 2000 upp restaurangen Two Chefs på svenskarnas badö nummer ett i Thailand, Phuket. “Det var ju så kallt och djävligt hemma,” svarar Daniel självklart på frågan om varför man tar ett sånt steg. Idag har han och Billy hunnit fylla 27, en´ålder då många svenskar ännu fyller på studieskulden genom att plugga på högskola och universitet. Själva hann de gå klart restaurangskolan i Härnösand där de lärde känna varandra, och jobbade några år i Sverige från syd till norr, innan de tog flyget till Thailand. Värmen hade de känt på under semestrar men inte på riktigt som entreprenörer. Two Chefs gick bra från starten och har idag ett 20-tal anställda.

Där leder Billy jobbet i köket.

En annan svensk kollega och delägare, Henrik Öjelind, sköter krogens guesthouse som ligger jämte restaurangen i en fristående byggnad. “Rummen är ungefär trestjärniga med aircon och varmvatten,” berättar Daniel om deras guesthouse. “Vanligaste gästerna är charterturister som köper en flygstol ner.” Framgången gav mersmak och i höstas började de etablera sin andra restaurang i Thailand, Beefeater i Pattaya. Krogen öppnade före jul. “Beefeater är en fortsättning på Two Chefs,” förklarar Daniel som ansvarar för pattayakrogen. “Med Beefeater ville vi skapa något som ligger mittemellan pub och steakhouse. Det fanns heller ingen europeisk restaurang med kvalitetsmat till hyfsade priser i Pattaya. Där såg vi vår möjlighet.” Läget är centralt på en sidosoi jämte Second Road, ungefär mittemot Mike’s Shopping Plaza, med 65 platser inomhus och 25 utanför.

Menyn är internationell.

Några svenska godbitar finns förstås listade, t ex plankstek på biff såväl som på lax och förrättsklassikern toast Skagen. “Första året kör vi enbart kvällsservering men nästa säsong ska vi kunna ta lunchgäster också. Vi vill känna oss för år ett, vilka rätter som sitter bäst och finputsa lite innan vi går ut för fullt,” säger Daniel. Att starta krog i någon av Thailands mest välbesökta turistdestinationer innebär alltid mycket marknadsföring i början för att få ut namnet, synas och locka gäster. “Vi satsar en hel del på det nu. Vi gör till och med ut med tevereklam lokalt,” säger Daniel om Beefeater. På sikt gäller det att inte tappa fart och förfalla i slentrian.

Hur gör man för att hålla formen?

“Man kan aldrig sluta jobba. Det håller inte. Då sjunker man som en sten. Det är väl det som många fallerar på,” menar Daniel.Tänker ni öppna guesthouse även i Pattaya? “Det går inte i det här huset som bara har två våningar och plats för restaurangverksamheten och lite förråd. Men det är ändå inget vi tänkt oss i Pattaya. Här finns redan för många hotell”, avslutar Daniel.

Read 184 times

Antal besökare

I dag420
Månaden4127
Totalt558948

Google annons

Copyright

Copyright © 2004 - 2020 Thailandsposten. All rights reserved.
Content can be used on other websites only with source reference.
Texter och bilder kan användas på andra websiter under förutsttning att källan anges.

Till sidans start
JSN Time 2 is designed by JoomlaShine.com | powered by JSN Sun Framework