Peter Forbes trodde att kvällen skulle bli lugn och att vi kunde sitta och prata ostörda. Petra Wrede, restaurangvärdinna och Siva Sirirat, chefskock och VD deltog också, till och från. Det blev lite av att fråga en och få svar av en annan, men det fungerade.

Snart ettårsjubileum

Café Opera ligger på Soi Malisa, en sidosoi från Kata Road på Phuket och öppnade sina portar i januari 2011. – I slutet på förra högsäsongen men vi fick en fantastisk start, säger Peter. Vi insåg snabbt att det var en väl sammansvetsad trio utan stora egon som är de drivande krafterna bakom det här äteriet. En härlig kombination av olika talanger.

En dubbel

- Jag gjorde en dubbel 1977, det är inte många som kommit både först och sist i samma tävling, säger Peter. Han refererar till melodifestivalen i vilken Forbes vann den svenska uttagningen med låten Beatles och kom sist i London. Det påverkade inte Peters karriär nämnvärt annat än att äventyret öppnade dörrarna till den svenska musikbranschen. Han har jobbat med många svenska musiker sedan dess och naturligtvis med sitt eget band Forbes. Massor med krogshower och konserter under årens lopp. Peter är en sann thailandsvän och besökt landet till och från de senaste tjugo åren. Han sköter sig både motions- och intagsmässigt. Med mindre intag kan man ta in bältet ett par hål, tjugo kilo vällevnadsvikt har försvunnit.

Uppväxt i ett kök

Siva är född i Thailand och flyttade, utan att bli tillfrågad, till Sverige vid tolv års ålder. – Jag tror att jag växt upp i ett kök för jag har varit intresserad av att laga mat så länge jag kan minnas, säger han. Siva ”in action” fick vi se under kvällens lopp. Han hade lovat att rekommendera maträtten med stort M, han kom utfarande ur köket genomsvettig men med ett stort leende på läpparna. -Hummersoppa till förrätt och Wienerscnitzel till varmrätt, kapris och ansjovis, stekt potatis som korrekta tillbehör är aldrig fel, sa han. Så fick det bli och visst var det ”inte fel”. Vi får rekommendera de thailändska maträtterna Kaeng kiew wan (grön curry med kyckling) och de enkla, men utsökta vårrullarna.

Tillbringar lediga dagar på jobbet

Peter och Siva for som skållade troll men som tur var hade Petra en ledig dag. - Vi brukade ”hänga” på Café Opera och när jag fick erbjudande att börja jobba här fanns ingen tvekan, sa hon. Kanske också förklaringen till att hon satt på sin arbetsplats trots en ledig dag. Det känns direkt att det finns goda vibrationer, man formligen sugs in till restaurangen av atmosfären som byggts upp. Både Petra och Siva har lång erfarenhet i restaurangbranschen trots relativ ungdom, bl.a. i Norge.

Atmosfär extraordinär

En bidragande orsak till ”goda vibrationer” är den levande jukeboxen Niño från Filippinerna. Både bra på gitarr och med en fantastisk röst gjorde han att folk satt kvar och beställde ytterligare ett glas vin. Det var Siva som hörde Niño en och en halv låt och beslöt att han skulle spela på Cafe Opera i framtiden. Under tiden de renoverade restaurangen åkte han hem till ägarduon Peter och Siva och spelade för dem. En repertoar som spänner från 60-tals- till modern 00-talsmusik. Som sig bör har musiker Forbes sett till att ljudet är ”rätt” i lokalen. Om han har tid och lust hamnar Peter på musikantpallen även om han påstår att det är krävande att konkurrera med El Niño.

Gimmickar

Vi satt och pratade med Petra om olika gimmickar man kunde ta till för att få in folk till restaurangen. Klart att en trevlig tjej som dessutom ser bra ut får in en del. Skämtsamt sa vi att man skulle tvinga människor att gå in baklänges, det skulle man minnas. Nu är det inte så utan tvärtom, gästerna går ut baklänges, de goda vibrationerna vill man ha med sig hem.

Faktaruta

Cafe Opera Live Music Bar & Grill
Soi Malisa Kata Road (södra delen)
(nära Malisa Village Suites)
This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

En katalysator är ett ämne som utan att själv förbrukas ändrar kinetiken hos en termodynamisk tillåten kemisk reaktion och påskyndar den.

Cafe Opera är katalysatorn, kinetiken är den mängd molekyler som goda vibarationer sätter i rörelse helt utan mönster, framkallar värme och glädje och termodynamiken beskriver hur det befintliga känslorna (systemen) förändras när de integreras. Man mår helt enkelt riktigt bra när man möter trevliga människor, lyssnar på bra musik och äter god mat.