Varje gång vi besökt Hua Hin har vi passerat en butik som heter The Baguette. En trevlig trottoarserveringar som kyls ner av kall ånga från fläktar ser spektakulär ut. Det är nästan alltid folk där och dörren in till cafét är rena svängdörren.Thailändare från Bangkok, huahinbor i form av både thailändare och långtidsboende europeer, alla verkar ha ett ärende till den här butiken.

Familjeföretag Vi ville veta mer och gick helt enkelt in och bad att få prata med ägarna. Det visade sig vara ett ungt par, familjen Yosawichai, man och hustru som driver The Baguette. För fyra år sedan insåg man att det fanns behov av ett bageri, för det är vad The Baguette är först och främst. I början blev det mycket s.k. franskt bröd. Baguette och franska, ljust bröd var grunden. Helt enkelt för att thailändare gillar bröd som betecknas som franskt.

Många sorters bröd När antalet långtidsboende västerlänningar ökade kraftigt i samband med fastighetsboomen insåg man snart att man var tvungen att utvidga sortimentet. Och inte bara på matbrödsidan, även kaffebröd kom till i stora mängder. Idag finns många typer av mörkt bröd, fullkornsbröd och bröd bakat av blandade sädesslag. Mueslibröd är en storsäljare och så pajerna. Här finns alla möjliga fyllningar, från kyckling till spenat och broccoli. Äppelpajerna är fantastiska med precis rätt konsistens på fyllningen och det smakar äpplen. Tårtor i mängder och små bakelser är också populära.

Gott kaffe Nu har the Baguette utvecklats från att ha varit ett bageri till att bli ett av Hua Hins mest välbesökta caféer. Prisvärt är det också. En baguette fylld med pepparskinka och mängder av färska grönsaker tillsammans med en kaffe latte får man för en hundring. De två tonårstjejerna vi hörde diskutera på Market Village bör nog också besöka The Baguette. För det är precis här man kan få en ”descent latte”. The Baguettes bröd finns på många ställen i Hua Hin. Tidigt på morgonen är kön lång av motorcykelbud som hämtar upp dagsfärskt bröd som ska vara grunden för smörgåsar som säljs på andra ställe. Återigen har hårt arbete och en bra grundidé betalat sig.