Känner du för genuin dansk mat i Hua Hin är The Admirals Pub & Restaurant rätt ställe att gå till. Läget är så centralt det kan bli, på höger hand ett stenkast ner från korsningen där Damnoernkasem Road viker mot stranden från stora landsvägen.

Krögaren på plats

Ofta syns krögaren Bent Peter Laasholdt bland bord och gäster. ”Det ska man som krögare. Och jag gillar god mat och dricka,” säger Bent och höjer glaset med sin bajer. För närvarande icke fyllt med danskt öl på grund av problem för de kända danska märkena att tas in i Thailand. Men det ser ljusare ut sen Carlsberg och thailändska Chang nyligen rökte fredspipa och redde ut alla ekonomiska mellanhavanden efter en långdragen tvist.

Konceptamiraler

Bent är huvudägare i kedjan av för närvarande tre Admirals Pub & Restaurant. ”Här öppnade vi 1998. Sen har vi krog i Bangkok och i Jomtien på östkusten.” Precis som på de två andra ställena ligger resebyrån Ben Adisti, som Bent är delägare i, vägg i vägg. Via den får han också in en hel del danska resenärer som nöjda kroggäster. Alla ´amiralerna´ följer samma koncept men publiken varierar lite.

Sallad med norsk lax

Till Bangkokkrogen kommer en hel del bofasta nordbor, och där ordnas då och då konferenser, medan Jomtien och Hua Hin lever mer på turister och långliggare. ”Longstayturisterna ökar här i Hua Hin,” bekräftar Bent. ”Och under högsäsong domineras klientelet av skandinaver. Men vi får också in thailändare som har sett matprogram i teve som min hustru lett. Ibland pekar de bara på en bild ur någon tidning som skrivit om programmet utan att riktigt veta vad rätten heter.” Skulle de vilja smaka något ur thaiköket rekommenderar Bent hustruns kreation ”kryddstark sallad med norsk lax” gjord på långskurna frästa laxbitar i pommes-frites-storlek i en het limesyrlig marinad a la ”moo nam tokk”. Ännu ett sätt att med framgång integrera lax i thaiköket!

Smarriga smörrebröd

På dansksidan är det delikata smörrebrödet ´falling star´storsäljaren, en aptitretande upplagd räkmacka som heter duga. Ovanpå det finns förstås en stor sortering klassiska danska rätter och ett rikligt urval av thaikökets favoriter på menyn ifall någon gäst känner för det. Bland de fina desserterna slår kaloribomben ´marsipanglass´ allt vi tidigare smakat. Några feta skivor marsipan, glass, chokladsås, och över alltihop en stor skvätt portvin! Ett härligt sömnpiller efter en lång middag. Och förstås är så gott som all mat i krogens utbud hemlagad och brödet hembakat.

Levande musik

Levande musik förekommer då och då i lokalerna. Oftast är det lokala artister som uppträder men i oktober, till exempel, gjorde danska folkmusiker ett gästspel. En nyhet för hösten är den fina och välsorterade vinkällaren på Admirals Pub & Restaurant i Hua Hin. När TP tittar in har hantverkarna precis fixat till de sista detaljerna.

Thaiviner

Flaskställen är fullmatade med viner från företrädesvis den nya världen. Dit vi i vinsammanhang numera kan räkna Thailand! ”För fina thailändska viner finns,” berättar Bent som låter korka upp en flaska rött Chateau Des Brumes som vi avnjuter tillsammans. Ett kraftigt thaivin med robust karaktär som övertygar, det går bra med både dansk kost och en hel del thairätter. ”Och liksom i Bangkok kommer vi att anordna vinprovningskvällar här,” tillägger han. Bakom vinkällaren ligger en innergård som Bent planerar att rusta upp till krogyta under året som kommer så det finns plats att växa i. För skandinaverna fortsätter ju att strömma till i ökande antal till Hua Hin.